L'obiettivo del premio Vini di Toscana 2007 è senza dubbio valorizzare la creatività e l'innovazione al servizio del vino: il riconoscimento è stato consegnato il 15 febbraio a Palazzo Bastogi a Firenze alla presenza del presidente toscano Claudio Martini e dell'assessore all'agricoltura Susanna Cenni. Ad aggiudicarsi il riconoscimento, giunto alla sua sesta edizione, sono stati Simonetta Doni e Riccardo Goni, due imprenditori le cui aziende toscane sono diventate leader mondiali nel settore del vino.Simonetta Doni è una designer di etichette di vino, la cui azienda ha 'vestito' alcuni tra i più grandi vini italiani e toscani. Una stilista della bottiglia in grado di comunicare con la fantasia e la grafica non solo le caratteristiche dei vini, ma anche la passione e la tradizione che vi stanno dietro. Riccardo Gosi è un imprenditore che ha inventato un metodo rivoluzionario per servire i vini a bicchiere. La sua azienda Enomatic ha brevettato un sistema unico al mondo che consente di spillare i vini direttamente dalla bottiglia senza alterarne il gusto. Grazie all'immissione di azoto alimentare infatti il vino rimane integro per oltre 3 settimane dopo l'apertura della bottiglia. Questo consente un consumo diverso di vini anche molto pregiati, che possono essere degustati in bicchiere, rendendo il prezzo più accessibile per il consumatore.Un riconoscimento che premia il settore vitivinicolo toscano, che impiega 30mila aziende nella regione per oltre 500 milioni di export l'anno. Un comparto che sa coniugare l'innovazione con la grande tradizione e che è stato descritto nel volume 'Storia della vite e del vino in Toscana' realizzato dall'Accademia dei Georgofili di Firenze, che è stato presentato il 15 febbraio.
Fabrizio Del Bimbo
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